什锦烧,莴笋胡萝卜猪肉,看着喜气洋洋,吃个丰富多彩

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莴笋胡萝卜猪肉什锦烧做法

食材:带皮猪肉500克 莴笋200克 胡萝卜200 青椒50克

佐料:小葱、豆瓣酱、老姜、泡椒、盐、味精、菜油、花椒适量

第一步,莴笋去皮,斜刀切块;胡萝卜斜刀切块。

第二步,青椒去蒂去籽,切块。

第三步,老姜泡椒切末儿,小葱切葱花。

第四步,猪肉烙肉,洗净,切块。

第五步,加热锅,倒入菜油,油温五成热,放入豆瓣酱、花椒炒、老姜末儿和泡椒末炒香,再加入猪肉一起翻炒数下,加入清水,焖煮半个小时。

第六步,加入胡萝卜和莴笋焖煮十五分钟。

第七步,加入青椒翻炒数下,加盐加味精调味。

第八步,装盘撒葱花。

温馨小贴士

第一,肉皮一定要烙糊,再刮洗干净,这样才能充分去掉肉皮的异味。

第二,胡萝卜和莴笋焖煮时间,可根据个人喜好灵活掌握。

第三,青椒是柿子椒,稍煮一下即可,能有效保持鲜甜口感和青翠颜色。


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